Malbaratament alimentari als mercats de Barcelona
Malbaratament alimentari als mercats
Ús dels excedents alimentaris als mercats municipals de Barcelona per a l'alimentació porcina
- Subject:
- Malbaratament
- Public:
- especialitzat,
- Type:
- Tècnic
- Edition:
- Studies
- Supports:
- Electronic
Synopsis
El treball aplica als mercats municipals de Barcelona una metodologia japonesa sobre l'ús d'excedent alimentari per a l'alimentació animal. L'extrapolació a tots els mercats suma 13,54 t setmanals d'excedent de fruites i verdures, de les quals 13,24 podrien destinar-se a l'elaboració d'un ingredient farinós per a l'alimentació porcina. Es conclou que hi ha prou excedent de fruites i verdures als mercats per implementar aquest sistema de valorització.
- Author:
- Oscar Pastor Garcia
- Collaborators:
- Escola Superior d'Agricultura de Barcelona
- Publisher:
- AMB
- Place and date:
- Barcelona 2019
- Available languages:
- Spanish