Malbaratament alimentari als mercats

Volver

Ús dels excedents alimentaris als mercats municipals de Barcelona per a l'alimentació porcina

Excedents alimentaris
  • Tema: Malbaratament
  • Público: Especializado
  • Tipo: Técnico
  • Edición: Estudios
  • Soportes: Electrónico
  • Malbaratament alimentari als mercats de Barcelona

    Descargar

Sinopsis

El treball aplica als mercats municipals de Barcelona una metodologia japonesa sobre l'ús d'excedent alimentari per a l'alimentació animal. L'extrapolació a tots els mercats suma 13,54 t setmanals d'excedent de fruites i verdures, de les quals 13,24 podrien destinar-se a l'elaboració d'un ingredient farinós per a l'alimentació porcina. Es conclou que hi ha prou excedent de fruites i verdures als mercats per implementar aquest sistema de valorització.

  • Autor:
  • Colaboradores:
    Escola Superior d'Agricultura de Barcelona
  • Editorial:
    AMB
  • Lugar:
    Barcelona
  • Fecha de publicación:
    2019
  • Idiomas disponibles:
    Castellano

Enlaces relacionados