Malbaratament alimentari als mercats

Tornar

Ús dels excedents alimentaris als mercats municipals de Barcelona per a l'alimentació porcina

Excedents alimentaris
  • Tema: Malbaratament
  • Públic: Especialitzat
  • Tipus: Tècnic
  • Edició: Estudis
  • Suports: Electrònic
  • Malbaratament alimentari als mercats de Barcelona

    Descarregar

Sinopsi

El treball aplica als mercats municipals de Barcelona una metodologia japonesa sobre l'ús d'excedent alimentari per a l'alimentació animal. L'extrapolació a tots els mercats suma 13,54 t setmanals d'excedent de fruites i verdures, de les quals 13,24 podrien destinar-se a l'elaboració d'un ingredient farinós per a l'alimentació porcina. Es conclou que hi ha prou excedent de fruites i verdures als mercats per implementar aquest sistema de valorització.

  • Autor:
  • Col·laboradors:
    Escola Superior d'Agricultura de Barcelona
  • Editorial:
    AMB
  • Lloc:
    Barcelona
  • Data de publicació:
    2019
  • Idiomes disponibles:
    Castellà

Enllaços relacionats