Malbaratament alimentari als mercats

Back

Ús dels excedents alimentaris als mercats municipals de Barcelona per a l'alimentació porcina

Excedents alimentaris
  • Subject: Malbaratament
  • Public: Specialized
  • Type: Technical
  • Edition: Studies
  • Supports: Electronic
  • Malbaratament alimentari als mercats de Barcelona

    Download

Synopsis

El treball aplica als mercats municipals de Barcelona una metodologia japonesa sobre l'ús d'excedent alimentari per a l'alimentació animal. L'extrapolació a tots els mercats suma 13,54 t setmanals d'excedent de fruites i verdures, de les quals 13,24 podrien destinar-se a l'elaboració d'un ingredient farinós per a l'alimentació porcina. Es conclou que hi ha prou excedent de fruites i verdures als mercats per implementar aquest sistema de valorització.

  • Author:
  • Collaborators:
    Escola Superior d'Agricultura de Barcelona
  • Publisher:
    AMB
  • Place:
    Barcelona
  • Publication date:
    2019
  • Available languages:
    Spanish

Related links