Entorns alimentaris locals: Com s'alimenta l'àrea metropolitana de Barcelona?
Entorns alimentaris locals: Com s'alimenta l'àrea metropolitana de Barcelona?
- Tema:
- Desarrollo urbano sostenible
- Fecha de publicación:
- Autor:
- Elena Domene (coord.), Xavier Garcia, Marta Garcia
- Colaboradores:
- Francesc Coll
Descripción
El objetivo general de este estudio es continuar contribuyendo al conocimiento del sistema agroalimentario en el ámbito metropolitano, considerando el alimento como un elemento básico del metabolismo metropolitano. En concreto, se pretende contribuir al conocimiento de los entornos alimentarios locales desde una perspectiva social y territorial. Se trata de caracterizar los entornos alimentarios en una submuestra de barrios de la ciudad de Barcelona, y analizar cómo varían en función de las características sociodemográficas y urbanísticas del entorno residencial. Desde esta perspectiva se exploran las disparidades en el acceso a diferentes tipos de alimentos saludables.