Malbaratament alimentari als mercats

Ús dels excedents alimentaris als mercats municipals de Barcelona per a l'alimentació porcina
Excedents alimentaris
Subject:
Malbaratament
Public:
especialitzat
Type:
Tècnic
Edition:
Studies
Supports:
Electronic

Malbaratament alimentari als mercats de Barcelona

Download

Synopsis

El treball aplica als mercats municipals de Barcelona una metodologia japonesa sobre l'ús d'excedent alimentari per a l'alimentació animal. L'extrapolació a tots els mercats suma 13,54 t setmanals d'excedent de fruites i verdures, de les quals 13,24 podrien destinar-se a l'elaboració d'un ingredient farinós per a l'alimentació porcina. Es conclou que hi ha prou excedent de fruites i verdures als mercats per implementar aquest sistema de valorització.

Author:
Oscar Pastor Garcia
Collaborators:
Escola Superior d'Agricultura de Barcelona
Publisher:
AMB
Place and date:
Barcelona 2019
Available languages:
Spanish
Related links