Estudi
Diagnòstic del sector de l'alimentació
Estratègia de circularitat en restaurants de la ciutat de Barcelona i la seva àrea metropolitana
- Subject:
- Circular economy, Food system
- Area:
- Àrea metropolitana
- Publication date:
- Author:
- Equip Gastropología (Sergio Gil, Emma Gil, Andrés González i Federica Marzioni)
- Collaborators:
- Amb el suport de l'AMB i l'Ajuntament de Barcelona
Description
Aques estudi té l'objectiu de portar a la pràctica estratègies de sostenibilitat i el trànsit cap a una economia circular dels restaurants de Barcelona i la seva àrea metropolitana. Cal destacar que l’hostaleria és un dels 10 sectors amb més potencial pel que fa a valor econòmic, llocs de treball generats i circularitat a l’àrea metropolitana de Barcelona.