Diagnòstic del sector de l'alimentació

aaaa Estratègia de circularitat en restaurants de la ciutat de Barcelona i la seva àrea metropolitana
Portada
Subject:
Circular economy, Food system
Area:
Àrea metropolitana
Publication date:
Author:
Equip Gastropología (Sergio Gil, Emma Gil, Andrés González i Federica Marzioni)
Collaborators:
Amb el suport de l'AMB i l'Ajuntament de Barcelona

Estudi

Download

Description

Aques estudi té l'objectiu de portar a la pràctica estratègies de sostenibilitat i el trànsit cap a una economia circular dels restaurants de Barcelona i la seva àrea metropolitana. Cal destacar que l’hostaleria és un dels 10 sectors amb més potencial pel que fa a valor econòmic, llocs de treball generats i circularitat a l’àrea metropolitana de Barcelona.