Malbaratament alimentari als mercats

Ús dels excedents alimentaris als mercats municipals de Barcelona per a l'alimentació porcina
Excedents alimentaris
Tema:
Malbaratament
Públic:
especialitzat
Tipus:
Tècnic
Edició:
Estudis
Suports:
Electrònic

Malbaratament alimentari als mercats de Barcelona

Descarregar

Sinopsi

El treball aplica als mercats municipals de Barcelona una metodologia japonesa sobre l'ús d'excedent alimentari per a l'alimentació animal. L'extrapolació a tots els mercats suma 13,54 t setmanals d'excedent de fruites i verdures, de les quals 13,24 podrien destinar-se a l'elaboració d'un ingredient farinós per a l'alimentació porcina. Es conclou que hi ha prou excedent de fruites i verdures als mercats per implementar aquest sistema de valorització.

Autor:
Oscar Pastor Garcia
Col·laboradors:
Escola Superior d'Agricultura de Barcelona
Editorial:
AMB
Lloc i data:
Barcelona 2019
Idiomes disponibles:
Castellà
Enllaços relacionats